kepiting saus tiram

Seafood is the best... apalagi kepiting OMG kaga ada yang bisa mengalahkan kelezatan dan kenikmatan makan kepiting pake tangan + angkat kaki + nasi ngebul ho ho ho ho... ( lagi ngimpi sambil ngiler :P) Saking pengennya makan kepiting, kemaren ini kita beli 2 ekor tapi kepiting disini jenisnya beda they called it dungeness crab bentuknya agak ceper dan dagingnya lebih lembut kaya rajungan. Personally, gua sih lebih suka kepiting makasar yang di Indo trus dimasak goreng mentega aisshhhh uenake polll ... Nah kali ini karena ga mau repot kita coba bikin saus tiram aja deh resepnya liat di blog orang tapi di modif ,pokoke kalo kepiting mah OK mau diapain juga hehehe.

Bahan:
2 ekor kepiting, bersihkan, belah 2
2 cm jahe, geprek, cincang
2-3 sdm saus tomat (sesuaikan dgn kepedasan cabe)
1-2 sdm saus tiram
2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
air secukupnya
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus:
3 cabe merah
4 bawang merah
2 sng bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama jahe, hingga harum.
Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.
Tuangkan air, didihkan.
Masukkan kepiting yang sudah dipotong2.
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kepiting dan kepiting matang.
Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.
Hidangkan dalam keadaan hangat. 

masa masa terakhir :(

sebelum di santap

Ayam bakar bumbu bali

Hellow mellow fellow ... This recipe actually I saw it somewhere and I tried it but the result came out very different from the picture. However, I am very satisfied coz it taste really good... I mean really really good.. I just add something to this recipe to make it taste ever better.  So let's see what I've done :

1 whole chicken, washed and cut into quarters
3 tbs vegetable oil
1 stalk lemon grass, bruised
2-5  kaffir lime leaves
1 tsp lime juice
1 tsp salt
2 tbs sweet soy sauce

Spice Paste Ingredients

3 red chilies
5 shallots
3 cloves garlic
1 tsp fried shrimp paste ( optional )
2 cm turmeric
1 cm galangal
4 roasted candle nuts
1 tsp sugar (or to taste)
salt to taste

Directions :

Rub chicken with the solution of salt and lime juice. Set aside to marinate for a while.
Grind spice paste ingredients into a smooth paste.
Heat oil in a wok. Stir fry the spice paste on medium heat until fragrant. Add lemon grass and kaffir lime leaves. Stir occasionally until withered.
Add chicken and stir to combine. Simmer for a few minutes until the chicken changes color on both sides.
Add 50 ml water and sweet soy sauce , cover the wok and lower the heat. Cook until the chicken is almost done and the liquid caramelized. Remove from heat.
Grill the chicken and brush it with the caramelized spice every once in a while until done.
Remove and serve. Tadaaaaaaa

Siomay Bandung

Hi guyssss , it's been a while I don't post a new recipe.. coz I just had an amazing vacation to Indonesia for a month , pulang kampung kalo orang bule ngomong mahh..  Saking asiknya pulang kampung sampe lupa balik , serasa ga punya laki hehehehe karena pulang ke Indo sendirian, sebulan sendirian enak jugaaa rasanya kaya balik ABG hehehehe....
OK back to our topic Siomay Bandung..

bahan I
500 gr ikan tenggiri haluskan

Bahan I dicampur dengan Bahan II

2 sdk teh garam
2 bt daun bawang iris halus
1 sdk makan ebi haluskan
3 siung bawang putih haluskan
150 ml air

bahan II
50gr tepung terigu
200 gr tepung kanji (sagu tani)
150 gr labu siam (1 buah)

Saus kacang

500 gr  kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr  cabe merah
3 bh  bawang merah
2 bh bawang putih
2 sdm   cuka
2 sdm   garam
2 sdm   gula pasir
1/2 btg gula jawa
4 daun jeruk cincang halus
1 sdm kecap manis
1,5 ltr   air matang

Bahan lainnya tergantung selera bisa pake kol, pare, kentang, tahu. ( Semua di isi dengan adonan siomay nya lalu di kukus sampai matang ) SANTAPPPPP.... jangan lupa pake kecap manis 

Lontong

Lontong daun pisang cara bikinnya perlu kesabaran karena ngerebusnya aja udah 4 jam blom lagi persiapannya yg lumayan ribet.. tapi gw suka bikin lontong ini karena kalo bikin pake plastik rasanya tawar dan ga wangi. tetep yang traditional is the best. Gw jelasin pake gambar supaya lebih gampang di cerna OK
Daun pisangnya di potong2 lalu di lap dulu supaya bersih, kalo daunnya kaku di bakar dulu (di panasin di atas kompor sebentar aja jangan sampe gosong ) supaya daunnya lemas dan tidak mudah sobek.

setelah step 5 , cuci beras lalu rendam kira2 10 menit , buang airnya.
masukan beras yang sudah di cuci ke dalam daun pisang yang satu sisinya sudah di buat seperti gambar diatas. masukan berasa kira-kira 3/4 dari panjang lontong lalu tutup sisi satunya seperti gambar diatas.

supaya lontong tidak pecah saat di rebus, ikat lontong dengan tali (liat gambar). lalu rebus selama 3-4 jam ( lontong harus terendam seluruhnya di dalam air, tambahkan air rebusan setiap 1 jam jangan sampai airnya kurang. Lontong didinginkan dahulu supaya mengeras dan bisa dipotong2 sempurna . :)

Lontong paling pas disajikan dengan:
1. Sate ayam / Sate padang
2. Gado - Gado
3. Lontong sayur
4. Ketoprak

Gado - Gado

Makanan indo kalo blom ada Gado-Gado kayanya kurang afdolll.. makanya menu kali ini adalah gadoooo gadoooo... Untuk bahan sebenernya bisa pake apa aja tergantung yang ada di kulkas aja hahaha gw pake kol ungu karena kebetulan yang ada yaa yang ungu bukan kol putih, sayurnya biasa pake kangkung tapi karena yang lagi ada bayem ya jadi pake bayem instead of kangkung hahahaha. Memasak itu kan sama kaya karya seni jadi perlu sedikit kreatip dan imajinasi seperti kata pepatah" Tak ada Rotan Akar pun Jadi " Te Op Pe  :>

Bumbu kacang:
2 genggam kacang tananh goreng lalu haluskan
2 sdm Skippy ( peanut butter )
2 bwg merah
2 bwg putih
2 cabe merah
cabe rawit (kalo mau pedes)
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula jawa
1 cm kencur

Santan encer/ air matang secukupnya
2 lbr daun jeruk ( supaya wangi )

Bahan isi:
terserah anda

Cara:
Semua bahan dihaluskan lalu tumis sampai matang masukan air/ santan encer aduk sampai kentalnya pas.

Pizza

Bonjour....
resep pizza dough nya kali ini jujur nyontek org punya di internet jadi copas aja yaah males ketik ulang OK:

• 1 1/2 cup warm water ( 105-115 F)
• 1 package (2 tsp) of active dry yeast
• 3 1/2 cups of bread flour ( I used all-purpose flour)
• 2 tbsp olive oil
• 2 tsp salt
• 1 tsp sugar

Method:

1. In the large bowl of a heavy duty electric mixer (such as a Kitchen Aid), add the warm water. Sprinkle on the yeast and let sit for 5 minutes until the yeast is dissolved. Stir to dissolve completely if needed at the end of 5 minutes.

2. Attach a mixing paddle to the mixer. Mix in the olive oil, flour, salt and sugar on low speed for about a minute. Remove the mixing paddle and replace with a dough hook. Knead using the mixer and dough hook, on low to medium speed, until the dough is smooth and elastic, about 10 minutes. If you don't have a mixer, you can mix and knead by hand. If the dough seems a little too wet, sprinkle on a bit more flour.

 

3. Place ball of dough in a bowl that has been coated lightly with olive oil. Turn the dough around in the bowl so that it gets coated with the oil. Cover with plastic wrap. Let sit in a warm place (75-85°F) until it doubles in size, about 1 to 1 1/2 hours (or several hours longer, a longer rise will improve the flavor). If you don't have a warm spot in the house you can heat the oven to 150 degrees, and then turn off the oven. Let the oven cool till it is just a little warm, then place the bowl of dough in this warmed oven to rise.

At this point, if you want to make ahead, you can freeze the dough in an airtight container for up to two weeks.

Pepes Tahu Jamur Teri

It's been a while I didn't check my blog .. lagi kena fever tapi Bieber fever wkwkwkwkwk ga tau kenapa bisa tiba tiba suka banget ama lagu biebz yang Under the mistletoe yang nyanyinya" with you... shawty with you.." ( I know I'm too old for Beiber fever :) Anywayyyy sekarang mau bikin pepes tahu jamur, resep dari nyokap tapi dah di modif karena gua suka jamur jadi jamurnya banyak + teri medan nyumm nyummm Mari disimak resepnya:

Bahan:
400 gr tahu putih
1/2 gelas santan

jamur secukupnya
6 bwg merah
5 bwg putih
2 cabe merah
4 kemiri
1 telur
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada
1 sdm minyak goreng
2 sdm kecap ikan
2 sdm teri medan (sudah di goreng)


12 daun salam ( 1 untuk tiap pepesan)
12 cabe rawit ( 1 untuk tiap pepesan)
1 btg sereh ( potong serong  12 )
daun pisang


Cara pembuatan:
Haluskan  bwg merah, bwg putih, cabe merah, kemiri. Campur ke dalam tahu yang di hancurkan dengan garpu lalu masukan telur, santan, garam,gula,lada, kecap ikan, minyak goreng, ikan teri medan aduk rata.

Cara membungkus:

kukus selama 30 mnt lalu siap di makannnnnnnn JRENG JRENGG....