Pempek

Lenjer dan Kapal Selam

Kapal selamnya kaga seindah yang seharusnya hahaha jadinya ga di expose :P maklum pemula susah bgt bikin yang isi telur

Mari langsung ngacirrrrrr ke gambar berikut :
Step2 bikin pempek sendiri
1. 400 gram Ikan tenggiri ( King fish) di pirik dagingnya awas tulangnya jangan ikutan , kalo yang punya pirikan ikan jadinya akan lebih halus, tapi karena gw ga punya jadi pake tangan aja.

2. tambahkan air sedikit saja kira2 stgh gelas lalu 1 telur , lalu di lumat2 pake tangan sampai seperti ini

3. bumbui dengan garam, gula ( gw ga pake vetsin ), lada sedikit lumat2 lagi sampai halus
4. masukan sagu sesendok demi sesendok sampai adonan tidak lengket dan bisa di pulun menjadi seperti ini

5. masukan ke dalam air yang sudah mendidih, lalu rebus sampai pempeknya matang ( mengambang ) angkat.
6. Goreng sebelum dimakan.

Cuka pempeknya:

• Gula merah 250 gram
• Air 500 ml
• Bawang putih 25 gr / 10 siung
• Cabe rawit 50 gr
• Asam jawa 1 ibu jari (banyakan juga boleh)

Caranya:

Haluskan seluruh bahan terlebih dahulu. 
Rebus campurkan gula merah dengan air diatas api sedang sampai larut.
Masukkan asam jawa, cabe rawit, bawang putih, rebus kirakira 15 menit
Cuka pempek lebih enak kalo di inap kan dulu sebelum di makan. Jadi BUAT 1 HARI SEBELUM.

Kwetiaw Goreng Sapi

Susahnya jadi ibu RT .. tiap hari mikirin masak apa yaa?? kalo lagi groceries mikirin beli apa yaa?? But I'm still lucky karena ga usah mikirin hari ini bisa makan apa ga ya? Thanks God... Kemaren pas liat ada kwetiaw basah di supermaket jadinya kepikiran sama kwetiaw Akang, seroja baru, Mangga besar yang di Indo.. jadi ngilerrr sendiri neh (ngeces.... ces... slurpp). Karena disini ga ada tukang kwetiaw jadi bikin sendiri aja, gampang kok

Bahan:
1 bungkus Kwetiaw basah
3 bwg merah
4 bwh putih
1 cabe merah besar
Sayur hijau ( caysim biasanya , tapi karena ga punya gw pake snow peas)
Kol. toge  ( lagi ga punya toge juga jadi ga pake )
2 telur
Bakso sapi
Daging sapi iris tipis (marinade 15 mnt dengan soy sauce, worchester sauce/ kecap inggris, garam, lada)
2 sdm Kecap asin
3 sdm Kecap manis
3 sdm Kecap ikan
garam , gula, lada

Cara masaknya:
panaskan minyak tumis bawang merah, putih, cabe sampe harum
masukan telur lalu aduk supaya hancur
masukan daging dan bakso masak sampai daging matang
masukan Semua kecap ( manis, asin, ikan ) lada, gula, garam
lalu kwetiaw aduk rata sesuaikan jumlah kecap dengan kwetiaw nya cicipi
terakhir semua sayuran masuk ( kol, toge, caysim )
Aduk semua sampe rata. DONE

Bihun Bakso Yummy (non Halal)

Kenapa non- Halal?? karena daging sapi gilingnya tinggal sedikit jadi di campur pake daging babi giling hehehe tapi hasilnya malah lebih enak dari bakso abang2 yang lewat depan rumah :P
Bihun bakso itu makanan favorite gw sepanjang masa, dari harganya masih gopek sampe goceng bahkan goban sekalipun... gua tetep suka ama tuh makanan. Salut dah ama penemu bihun bakso ck ck ck....
Kalo mau sehat lebih baik bikin bakso sendiri aja gampang kok ga pake pengawet, ga pake borax, jadi ini asli 100% daging.

Bakso:
400 gram Daging sapi giling
200 gram Daging babi giling
( dagingnya hrs dlm keadaan setengah beku, kalo dagingnya ga dingin di tambahkan es batu pada saat di blender, katanya supaya baksonya kenyal)
perbandingannya 2 sapi :1babi
2 bwg putih
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm tepung terigu

Kuah ( soup stock )
1 bwg bombay
5 bwg putih
2 wortel
1 celery (kalo ada)
garam, lada sesuai selera
kaldu sapi ( kalo ada tulang sapi lebih sip)
air

Pelengkap:
Bihun
bawang goreng
Bokcoy, yuchoy atau apa aja asal sayuran ( kalo di indo pake caysim)
Tahu putih ( boleh juga di isi pake adonan bakso )
sambal ABC
sambal abang yang merah menyala ( kalo punya )

Cara buat:
Bakso:
Semua bahan dimasukin ke food processor , kecuali tepung terigunya dimasukan terakhir setelah daging halus. seperti di gambar berikut

lalu di bulat-bulat kan dengan tangan ( liat youtube cara mencetnya , susah dijelaskan dengan kata2 ) lalu langsung dimasukan ke dalam air kaldu yang sudah panas. Angkat bakso yang sudah mengambang sisihkan. (kalo di rebus terus menerus bakso akan pecah dan tidak mulus, seperti yang gw buat itu agak kelamaan di rebusnya hehe contoh yang gagal ).

lakukan terus sampe adonan abis. cicipi kuahnya. tambahkan bumbu kalo kurang asin/ manis/ lada sesuai selera.
SANTAPPPP

Lontong Sayur

Bikin lontong sayur selalu karena ada sisa lontong atau sisa bahan2 buat sayur asem. Karena kemarenan ini bikin sate ayam + jualan sate padang + bikin lontong super banyak alhasil sisa dah tuh lontong. Bingung donk mau dimasak apaan secara semua sate2an udah gw bikin kemarenan...nahh resep lontong sayur ini udah banyak perubahannya, dibilang lontong sayur medan.. bukan, lontong sayur jakarta juga bukan.. jadi namanya lontong sayur ga jelas hehehe atau lontong sayur sisa kulkas. :) Motto memasak gw cooking without exact recipe, just grab what you have inside your fridge !

lontong sayur

Bahan-bahan :
2 sdm minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
2 buah labu siam muda, kupas, potong bentuk korek api/ labu siam
10 batang kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1  liter santan
500 ml air
2 batang serai, memarkan
1 sdt curry powder

Bahan di Haluskan :
1 sdt terasi goreng

Lontong versi rajin vs Ketupat versi males

1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri

Lontongnya jangan lupa yaaa gua buat dua jenis yang satu pake daun pisang, yang satu lagi pake plastik. Kalo mau dibandingin rasanya tetep yang daun pisang lebih enak and wangi, tapi cara pembuatannya agak lama kudu direbus 4 jam.

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
 masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan. Setelah mendidih masukkan labu siam
 masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
Masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan lontong yang udah dipotong2 siram kuah panas, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.Sajikan super HoT.

Tahu goreng isi

Ujan ujan, dingin dingin paling enak nyemil tahu isi .. camilan paling mantab kalo di makan sendirian (karena ga perlu berbagi huahahaha selfish abis) apalagi kalo baru di goreng wuiiihhhh puanas, garing, yum yummm deh.
Nah resep tahu isi ini dari berbagai sumber sampe ga tau lagi darimana karena di modif juga sendiri jadinya kaya gini

Bahan:
4 Tahu putih (firm tofu) potong segitiga jadi 8 pieces

Isinya:
1 wortel parut memanjang
segenggam kol iris tipis
segenggam toge
1 sdm tepung terigu (masukan terakhir）

Bahan luarnya:
(ukuran semuanya kira2 aja sampe kekentalan batter nya pas )
3 sdm Tepung terigu
2 sdm tepung beras
150 ml air
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt ketumbar bubuk
cayenne pepper ( optional boleh pake kalo punya )

Cara membuatnya:
 1. Tahu di potong segitiga, lalu di buat lubang tengahnya untuk isi. lalu rendam air garam supaya tahunya tidak     tawar.
2. Tumis semua bahan isi dengan sedikit minyak wortel, kol, lalu toge tumis sebentar setengah matang matikan api lalu taburi tepung aduk rata.
3. Isi tahu dengan bahan yang sudah di tumis lalu bikin adonan untuk celupan.
4. Celupkan tahu yang sudah diisi ke adonan untuk luarnya lalu goreng .
SANTAPPPPPPP

Ayam goreng Mentega

Seperti biasaaa saya ngidam makanan yang satu ini haahaha super simple hanya butuh 3 jenis kecap kecapan jadi deh. Actually, I prefer kodok goreng mentega tapiiii karena disini kodok mahalll jadinya turun ke ayam aja deh :) Ga tau kenapa semua yang di goreng mentega itu enak bangettt mau ayam kek, kodok kek, kepiting kek, semua gua sukaaa hahahahaha.

Bahan:
1 Ayam ( ptg 8)
1 bawang bombay
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap asin
2 sdm Kecap inggris
2 sdm margarin ( kalo ada Blueband lebih asik)

Supaya lebih enak dan lebih sehat, ayamnya di marinade dulu dengan
1 sdt garam, lada, bawang putih selama 1 jam sebelum di masak.
Instead of goreng lebih sehat kalo ayamnya di panggang dulu sampai matang.        
( Resep aslinya harusnya ayam di goreng dulu )

Setelah ayam di panggang, tiriskan. Siapkan pan lalu panaskan 2 sdm margarin tumis bawang bombay, masukan semua kecap kecapan lalu terakhir masukan ayam yang sudah di panggang tadi lalu aduk rata.
cicipi kalo kurang boleh tambahkan garam, lada sesuai selera. JADI deeeh.

Asparagus udang terasi

I always bought asparagus when it's on sale but after I bought it I have no idea to cook it hahaha. The one and only way yah resep ini lah hasilnya.. rasa gak kalah sama restoran deh hahaha cekidot !
super duper easy

ingredients:
Asparagus ( peel the half bottom part )
10 shrimp
2 tbs shrimp paste

Grind ingredients:
1 red chilli
2 shallot
1 tbs dried shrimp
1 tsp terasi bakar ( I don't know terasi in English)


Heat the pan with oil, add tall the grinded ingredients about 1 minute then add shrimp, shrimp paste and the last add the asparagus. We are done! Enjoy!

Mie goreng Hokkian

Mie goreng Hokkian

Ingredients:

1 bag noodle
3 shallot
3 garlic
1 red chilli
2 eggs
10 shrimps

beansprout
cabbage
1 tomato
3 tbs sweet soy sauce ( kecap manis ABC)
1/2 cup water
salt and pepper

Heat 2 tbs of oil in the wok over medium heat, add garlic shallot and chilli stir it until fragrant and add shrimp and fish cake. Add some water (1/2 cup) and add the noodles, sweet soy sauce, pour the egg and stir to combine. add salt and pepper to taste. Simmer a few minutes until the noodles soften and absorb the water. Add beansprout and cabbage and stir to combine. DONE~ :)

Tahu Tempe Bacem

Tahu tempe bacem + ayam kalasan + nasi kuning or nasi uduk = brutally good
karena besok ada pesenan bikin nasi tumpeng jadi hari ini masak tahu bacem sekalian buat pesenan temen yang mau ngadain hajatan 1 bulanan anaknya. Hasilnya... pesta sendiri dirumah hahaha karena banyak makanan :P

Tahu Tempe Bacem + Nasi kuning+ sambal terasi

1 lt air kelapa (secukup untuk merendam tahu dan tempenya)
10 potong tahu
10 potong tempe
200 gr gula jawa
3 lb daun salam
6 bwg merah iris
3 bawang putih cincang
1 ruas lengkuas memarkan
1 sdm ketumbar halus
5 sdm air asam
1/2 sdt garam

Cara memasak:
rebus air kelapa lalu masukan semua bahan kedalam panci dan rebus pake api kecil dan panci tertutup hingga semua meresap kedalam tahu dan tempenya. Sebelum disajikan goreng tahu dan tempenya sampe kecoklatan, angkat, dan SANTAPP :)

Bakut Sayur Asin

Bakut sayur asiiiinnn, paling enak dimakan pake sate babi hmmmm jadi inget sate babi belakang rumah hehehe. Resepnya gampang banget semua tinggal cemplung ke pressure cooker tunggu  45 menit jadi de

Bakut sayur asin

Bahan:
1/2 kg iga babi
5 bawang putih
2 sdm arak putih
1 bag sayur asin

Cara masak:
siapkan pressure cooker, tumis bwg putih dengan sedikit minyak lalu masukan semua bahan sisa dan tambahkan air sampai iga terendam. Tutup dan rebus sekitar 35-45 menit lalu tunggu sampe pressure nya hilang baru buka dan tambahkan garam, gula, lada sesuai selera

Kue Sus isi fla dark chocolate and rum vanilla

Craving for kue susssssssss OMG this is my favorite ! Crunchy outside , soft and yummy inside hmmmmm can't wait to eat it...

Kue Sus

Ingredients:
130 gr all purpose flour
100 gr margarine
1/2 tsp salt
250 ml water
4 eggs

rum vanilla and dark chocolate fla:
50 gr corn starch
500 ml milk ( fresh)
75 gr sugar
2 egg yolk
1 tbs rum
60 gr dark chocolate (6 block)

1. Boil the water, salt, and margarine. turn off.
2. Add flour and mixed it thoroughly until smooth and became like a ball. let it cool for a moment.

 preheat your oven at 392 F / 200 C
3. Add eggs one by one to the mixture and mixed it with mixer until smooth.

4. Put all the mixture into the pastry spreader ( kantong segitiga ) and then spread it onto the battered baking sheet.
5. Baked for 25 minutes until golden brown. ( don't open the oven while baking )
6. Let it cool down on the wire rack.

Vanilla Rum Fla:
1. Dissolve corn starch with part of milk  and add 2 egg yolk in it, mix it until smooth.
2. Boil the milk and sugar while stirring continuously. after boiled add the mixture (cornstarch, egg mixture)     and stir it until smooth. Split the batter into 2 part ( separate bowl ).
3. Wait until not too hot, add rum and 1tbs vanilla extract in the first bowl.

Dark chocolate fla:
1. Melt dark chocolate with half cup of milk.
2. Add half of the fla batter (second bowl) and mix it.