Lontong

Lontong daun pisang cara bikinnya perlu kesabaran karena ngerebusnya aja udah 4 jam blom lagi persiapannya yg lumayan ribet.. tapi gw suka bikin lontong ini karena kalo bikin pake plastik rasanya tawar dan ga wangi. tetep yang traditional is the best. Gw jelasin pake gambar supaya lebih gampang di cerna OK
Daun pisangnya di potong2 lalu di lap dulu supaya bersih, kalo daunnya kaku di bakar dulu (di panasin di atas kompor sebentar aja jangan sampe gosong ) supaya daunnya lemas dan tidak mudah sobek.

setelah step 5 , cuci beras lalu rendam kira2 10 menit , buang airnya.
masukan beras yang sudah di cuci ke dalam daun pisang yang satu sisinya sudah di buat seperti gambar diatas. masukan berasa kira-kira 3/4 dari panjang lontong lalu tutup sisi satunya seperti gambar diatas.

supaya lontong tidak pecah saat di rebus, ikat lontong dengan tali (liat gambar). lalu rebus selama 3-4 jam ( lontong harus terendam seluruhnya di dalam air, tambahkan air rebusan setiap 1 jam jangan sampai airnya kurang. Lontong didinginkan dahulu supaya mengeras dan bisa dipotong2 sempurna . :)

Lontong paling pas disajikan dengan:
1. Sate ayam / Sate padang
2. Gado - Gado
3. Lontong sayur
4. Ketoprak

Gado - Gado

Makanan indo kalo blom ada Gado-Gado kayanya kurang afdolll.. makanya menu kali ini adalah gadoooo gadoooo... Untuk bahan sebenernya bisa pake apa aja tergantung yang ada di kulkas aja hahaha gw pake kol ungu karena kebetulan yang ada yaa yang ungu bukan kol putih, sayurnya biasa pake kangkung tapi karena yang lagi ada bayem ya jadi pake bayem instead of kangkung hahahaha. Memasak itu kan sama kaya karya seni jadi perlu sedikit kreatip dan imajinasi seperti kata pepatah" Tak ada Rotan Akar pun Jadi " Te Op Pe  :>

Bumbu kacang:
2 genggam kacang tananh goreng lalu haluskan
2 sdm Skippy ( peanut butter )
2 bwg merah
2 bwg putih
2 cabe merah
cabe rawit (kalo mau pedes)
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula jawa
1 cm kencur

Santan encer/ air matang secukupnya
2 lbr daun jeruk ( supaya wangi )

Bahan isi:
terserah anda

Cara:
Semua bahan dihaluskan lalu tumis sampai matang masukan air/ santan encer aduk sampai kentalnya pas.

Pizza

Bonjour....
resep pizza dough nya kali ini jujur nyontek org punya di internet jadi copas aja yaah males ketik ulang OK:

• 1 1/2 cup warm water ( 105-115 F)
• 1 package (2 tsp) of active dry yeast
• 3 1/2 cups of bread flour ( I used all-purpose flour)
• 2 tbsp olive oil
• 2 tsp salt
• 1 tsp sugar

Method:

1. In the large bowl of a heavy duty electric mixer (such as a Kitchen Aid), add the warm water. Sprinkle on the yeast and let sit for 5 minutes until the yeast is dissolved. Stir to dissolve completely if needed at the end of 5 minutes.

2. Attach a mixing paddle to the mixer. Mix in the olive oil, flour, salt and sugar on low speed for about a minute. Remove the mixing paddle and replace with a dough hook. Knead using the mixer and dough hook, on low to medium speed, until the dough is smooth and elastic, about 10 minutes. If you don't have a mixer, you can mix and knead by hand. If the dough seems a little too wet, sprinkle on a bit more flour.

 

3. Place ball of dough in a bowl that has been coated lightly with olive oil. Turn the dough around in the bowl so that it gets coated with the oil. Cover with plastic wrap. Let sit in a warm place (75-85°F) until it doubles in size, about 1 to 1 1/2 hours (or several hours longer, a longer rise will improve the flavor). If you don't have a warm spot in the house you can heat the oven to 150 degrees, and then turn off the oven. Let the oven cool till it is just a little warm, then place the bowl of dough in this warmed oven to rise.

At this point, if you want to make ahead, you can freeze the dough in an airtight container for up to two weeks.

Pepes Tahu Jamur Teri

It's been a while I didn't check my blog .. lagi kena fever tapi Bieber fever wkwkwkwkwk ga tau kenapa bisa tiba tiba suka banget ama lagu biebz yang Under the mistletoe yang nyanyinya" with you... shawty with you.." ( I know I'm too old for Beiber fever :) Anywayyyy sekarang mau bikin pepes tahu jamur, resep dari nyokap tapi dah di modif karena gua suka jamur jadi jamurnya banyak + teri medan nyumm nyummm Mari disimak resepnya:

Bahan:
400 gr tahu putih
1/2 gelas santan

jamur secukupnya
6 bwg merah
5 bwg putih
2 cabe merah
4 kemiri
1 telur
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada
1 sdm minyak goreng
2 sdm kecap ikan
2 sdm teri medan (sudah di goreng)


12 daun salam ( 1 untuk tiap pepesan)
12 cabe rawit ( 1 untuk tiap pepesan)
1 btg sereh ( potong serong  12 )
daun pisang


Cara pembuatan:
Haluskan  bwg merah, bwg putih, cabe merah, kemiri. Campur ke dalam tahu yang di hancurkan dengan garpu lalu masukan telur, santan, garam,gula,lada, kecap ikan, minyak goreng, ikan teri medan aduk rata.

Cara membungkus:

kukus selama 30 mnt lalu siap di makannnnnnnn JRENG JRENGG....

Nasi Tim

Nasi tim dibuat karena ada sisa dari ayam jamur yang kemaren bikin bakmi hahaha caranya cukup mudah kalo chiccken stock sudah ready dan ayam jamur sudah ada. 

Nasi:

2 cup beras

kuah kaldu sebagai pengganti air untuk memasak nasinya

masak nasi hingga hampir matang (pake rice cooker juga boleh )

Ayam jamur: (liat resep dari post bakmi ayam jamur )

tambahkan 

1 sdm oyster sauce

1 sdm soy sauce

sedikit air supaya berkuah

Cara:

siapkan mangkok untuk cetakan nasi tim ( olesin minyak agar tidak lengket )

sendokan ayam jamur ke tiap mangkok

tutupin dengan nasi yang setengah matang lalu di padatkan

kukus mangkok nasi tim hingga matang kira2 30 menit

siap di makannnnnn

Bakmi Ayam Jamur

Resep bakmi ayam jamur ini sebeneranya resep karangan laki gua , karena dia kaga suka makan bakmi di luaran ( katanya dia sih banyak micin , secara gw tetep lahap hahah) jadi dia bikin sendiri bakmi di rumah yang lebih sehat :P rasanya tetep ga bisa nyamain bakmi yang diluaran karena yg gua buat ini no MSG. Resep bakmi ini request dari salah satu teman , Jocelin, semoga bisa di coba yaaaa

Bahan untuk ayam jamur:

1 dada ayam / paha ayam fillet potong dadu

1 kaleng straw mushroom

4 bwg putih

1 daun bawang

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdm dark soy sauce

1 sdm minyak wijen / sesame oil

lada, garam

  Cara masak:
1. panaskan minyak , tumis bawang putih lalu masukan ayam cube tumis sampai matang.
2. masukan jamur , kecap manis, kecap asin, dan dark soy sauce.
3. cicipi , tambahkan lada garam
4. masukan irisan daun bawang dan sesame oil. aduk rata sisihkan.

Kuah ayam/ Chicken stock:

2 celery

1 wortel

2 tulang ayam

1 bawang bombay

5 bwg putih

lada, garam

(kalo ga mau repot pake kaldu ayam bubuk aja)

Semua di rebus selama kurang lebih 1 jam agar kuah ayamnya berasa..

Bahan untuk bakmi :

1 bakmi

sayuran hijau (caysim, yuchoy, bokchoy atau apa saja)

bakso ikan ( kalo pas ada di kulkas boleh dipake )

daun bawang

Cara siapkan bakmi:

Rebus bakmi sampai matang, tiriskan lalu di taruh ke mangkok masing2 yang sudah di bumbui sebagai berikut

siapkan di tiap mangkok :

1 sdm minyak goreng / minyak babi kalo punya ( biar lebih sedap)

1 sdt minyak wijen

1 sdt kecap ikan

lada, garam sedikit saja

masukan bakmi yg sudah direbus lalu aduk rata, beri ayam jamurnya, bakso, sayuran. sajikan dengan kuah ayam :)