Lontong Sayur

Bikin lontong sayur selalu karena ada sisa lontong atau sisa bahan2 buat sayur asem. Karena kemarenan ini bikin sate ayam + jualan sate padang + bikin lontong super banyak alhasil sisa dah tuh lontong. Bingung donk mau dimasak apaan secara semua sate2an udah gw bikin kemarenan...nahh resep lontong sayur ini udah banyak perubahannya, dibilang lontong sayur medan.. bukan, lontong sayur jakarta juga bukan.. jadi namanya lontong sayur ga jelas hehehe atau lontong sayur sisa kulkas. :) Motto memasak gw cooking without exact recipe, just grab what you have inside your fridge !

lontong sayur

Bahan-bahan :
2 sdm minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
2 buah labu siam muda, kupas, potong bentuk korek api/ labu siam
10 batang kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1  liter santan
500 ml air
2 batang serai, memarkan
1 sdt curry powder

Bahan di Haluskan :
1 sdt terasi goreng

Lontong versi rajin vs Ketupat versi males

1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri

Lontongnya jangan lupa yaaa gua buat dua jenis yang satu pake daun pisang, yang satu lagi pake plastik. Kalo mau dibandingin rasanya tetep yang daun pisang lebih enak and wangi, tapi cara pembuatannya agak lama kudu direbus 4 jam.

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
 masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan. Setelah mendidih masukkan labu siam
 masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
Masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan lontong yang udah dipotong2 siram kuah panas, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.Sajikan super HoT.