Lontong

Lontong daun pisang cara bikinnya perlu kesabaran karena ngerebusnya aja udah 4 jam blom lagi persiapannya yg lumayan ribet.. tapi gw suka bikin lontong ini karena kalo bikin pake plastik rasanya tawar dan ga wangi. tetep yang traditional is the best. Gw jelasin pake gambar supaya lebih gampang di cerna OK
Daun pisangnya di potong2 lalu di lap dulu supaya bersih, kalo daunnya kaku di bakar dulu (di panasin di atas kompor sebentar aja jangan sampe gosong ) supaya daunnya lemas dan tidak mudah sobek.

setelah step 5 , cuci beras lalu rendam kira2 10 menit , buang airnya.
masukan beras yang sudah di cuci ke dalam daun pisang yang satu sisinya sudah di buat seperti gambar diatas. masukan berasa kira-kira 3/4 dari panjang lontong lalu tutup sisi satunya seperti gambar diatas.

supaya lontong tidak pecah saat di rebus, ikat lontong dengan tali (liat gambar). lalu rebus selama 3-4 jam ( lontong harus terendam seluruhnya di dalam air, tambahkan air rebusan setiap 1 jam jangan sampai airnya kurang. Lontong didinginkan dahulu supaya mengeras dan bisa dipotong2 sempurna . :)

Lontong paling pas disajikan dengan:
1. Sate ayam / Sate padang
2. Gado - Gado
3. Lontong sayur
4. Ketoprak

Gado - Gado

Makanan indo kalo blom ada Gado-Gado kayanya kurang afdolll.. makanya menu kali ini adalah gadoooo gadoooo... Untuk bahan sebenernya bisa pake apa aja tergantung yang ada di kulkas aja hahaha gw pake kol ungu karena kebetulan yang ada yaa yang ungu bukan kol putih, sayurnya biasa pake kangkung tapi karena yang lagi ada bayem ya jadi pake bayem instead of kangkung hahahaha. Memasak itu kan sama kaya karya seni jadi perlu sedikit kreatip dan imajinasi seperti kata pepatah" Tak ada Rotan Akar pun Jadi " Te Op Pe  :>

Bumbu kacang:
2 genggam kacang tananh goreng lalu haluskan
2 sdm Skippy ( peanut butter )
2 bwg merah
2 bwg putih
2 cabe merah
cabe rawit (kalo mau pedes)
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula jawa
1 cm kencur

Santan encer/ air matang secukupnya
2 lbr daun jeruk ( supaya wangi )

Bahan isi:
terserah anda

Cara:
Semua bahan dihaluskan lalu tumis sampai matang masukan air/ santan encer aduk sampai kentalnya pas.

Pizza

Bonjour....
resep pizza dough nya kali ini jujur nyontek org punya di internet jadi copas aja yaah males ketik ulang OK:

• 1 1/2 cup warm water ( 105-115 F)
• 1 package (2 tsp) of active dry yeast
• 3 1/2 cups of bread flour ( I used all-purpose flour)
• 2 tbsp olive oil
• 2 tsp salt
• 1 tsp sugar

Method:

1. In the large bowl of a heavy duty electric mixer (such as a Kitchen Aid), add the warm water. Sprinkle on the yeast and let sit for 5 minutes until the yeast is dissolved. Stir to dissolve completely if needed at the end of 5 minutes.

2. Attach a mixing paddle to the mixer. Mix in the olive oil, flour, salt and sugar on low speed for about a minute. Remove the mixing paddle and replace with a dough hook. Knead using the mixer and dough hook, on low to medium speed, until the dough is smooth and elastic, about 10 minutes. If you don't have a mixer, you can mix and knead by hand. If the dough seems a little too wet, sprinkle on a bit more flour.

 

3. Place ball of dough in a bowl that has been coated lightly with olive oil. Turn the dough around in the bowl so that it gets coated with the oil. Cover with plastic wrap. Let sit in a warm place (75-85°F) until it doubles in size, about 1 to 1 1/2 hours (or several hours longer, a longer rise will improve the flavor). If you don't have a warm spot in the house you can heat the oven to 150 degrees, and then turn off the oven. Let the oven cool till it is just a little warm, then place the bowl of dough in this warmed oven to rise.

At this point, if you want to make ahead, you can freeze the dough in an airtight container for up to two weeks.

Pepes Tahu Jamur Teri

It's been a while I didn't check my blog .. lagi kena fever tapi Bieber fever wkwkwkwkwk ga tau kenapa bisa tiba tiba suka banget ama lagu biebz yang Under the mistletoe yang nyanyinya" with you... shawty with you.." ( I know I'm too old for Beiber fever :) Anywayyyy sekarang mau bikin pepes tahu jamur, resep dari nyokap tapi dah di modif karena gua suka jamur jadi jamurnya banyak + teri medan nyumm nyummm Mari disimak resepnya:

Bahan:
400 gr tahu putih
1/2 gelas santan

jamur secukupnya
6 bwg merah
5 bwg putih
2 cabe merah
4 kemiri
1 telur
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada
1 sdm minyak goreng
2 sdm kecap ikan
2 sdm teri medan (sudah di goreng)


12 daun salam ( 1 untuk tiap pepesan)
12 cabe rawit ( 1 untuk tiap pepesan)
1 btg sereh ( potong serong  12 )
daun pisang


Cara pembuatan:
Haluskan  bwg merah, bwg putih, cabe merah, kemiri. Campur ke dalam tahu yang di hancurkan dengan garpu lalu masukan telur, santan, garam,gula,lada, kecap ikan, minyak goreng, ikan teri medan aduk rata.

Cara membungkus:

kukus selama 30 mnt lalu siap di makannnnnnnn JRENG JRENGG....

Nasi Tim

Nasi tim dibuat karena ada sisa dari ayam jamur yang kemaren bikin bakmi hahaha caranya cukup mudah kalo chiccken stock sudah ready dan ayam jamur sudah ada. 

Nasi:

2 cup beras

kuah kaldu sebagai pengganti air untuk memasak nasinya

masak nasi hingga hampir matang (pake rice cooker juga boleh )

Ayam jamur: (liat resep dari post bakmi ayam jamur )

tambahkan 

1 sdm oyster sauce

1 sdm soy sauce

sedikit air supaya berkuah

Cara:

siapkan mangkok untuk cetakan nasi tim ( olesin minyak agar tidak lengket )

sendokan ayam jamur ke tiap mangkok

tutupin dengan nasi yang setengah matang lalu di padatkan

kukus mangkok nasi tim hingga matang kira2 30 menit

siap di makannnnnn

Bakmi Ayam Jamur

Resep bakmi ayam jamur ini sebeneranya resep karangan laki gua , karena dia kaga suka makan bakmi di luaran ( katanya dia sih banyak micin , secara gw tetep lahap hahah) jadi dia bikin sendiri bakmi di rumah yang lebih sehat :P rasanya tetep ga bisa nyamain bakmi yang diluaran karena yg gua buat ini no MSG. Resep bakmi ini request dari salah satu teman , Jocelin, semoga bisa di coba yaaaa

Bahan untuk ayam jamur:

1 dada ayam / paha ayam fillet potong dadu

1 kaleng straw mushroom

4 bwg putih

1 daun bawang

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdm dark soy sauce

1 sdm minyak wijen / sesame oil

lada, garam

  Cara masak:
1. panaskan minyak , tumis bawang putih lalu masukan ayam cube tumis sampai matang.
2. masukan jamur , kecap manis, kecap asin, dan dark soy sauce.
3. cicipi , tambahkan lada garam
4. masukan irisan daun bawang dan sesame oil. aduk rata sisihkan.

Kuah ayam/ Chicken stock:

2 celery

1 wortel

2 tulang ayam

1 bawang bombay

5 bwg putih

lada, garam

(kalo ga mau repot pake kaldu ayam bubuk aja)

Semua di rebus selama kurang lebih 1 jam agar kuah ayamnya berasa..

Bahan untuk bakmi :

1 bakmi

sayuran hijau (caysim, yuchoy, bokchoy atau apa saja)

bakso ikan ( kalo pas ada di kulkas boleh dipake )

daun bawang

Cara siapkan bakmi:

Rebus bakmi sampai matang, tiriskan lalu di taruh ke mangkok masing2 yang sudah di bumbui sebagai berikut

siapkan di tiap mangkok :

1 sdm minyak goreng / minyak babi kalo punya ( biar lebih sedap)

1 sdt minyak wijen

1 sdt kecap ikan

lada, garam sedikit saja

masukan bakmi yg sudah direbus lalu aduk rata, beri ayam jamurnya, bakso, sayuran. sajikan dengan kuah ayam :)

Pempek

Lenjer dan Kapal Selam

Kapal selamnya kaga seindah yang seharusnya hahaha jadinya ga di expose :P maklum pemula susah bgt bikin yang isi telur

Mari langsung ngacirrrrrr ke gambar berikut :
Step2 bikin pempek sendiri
1. 400 gram Ikan tenggiri ( King fish) di pirik dagingnya awas tulangnya jangan ikutan , kalo yang punya pirikan ikan jadinya akan lebih halus, tapi karena gw ga punya jadi pake tangan aja.

2. tambahkan air sedikit saja kira2 stgh gelas lalu 1 telur , lalu di lumat2 pake tangan sampai seperti ini

3. bumbui dengan garam, gula ( gw ga pake vetsin ), lada sedikit lumat2 lagi sampai halus
4. masukan sagu sesendok demi sesendok sampai adonan tidak lengket dan bisa di pulun menjadi seperti ini

5. masukan ke dalam air yang sudah mendidih, lalu rebus sampai pempeknya matang ( mengambang ) angkat.
6. Goreng sebelum dimakan.

Cuka pempeknya:

• Gula merah 250 gram
• Air 500 ml
• Bawang putih 25 gr / 10 siung
• Cabe rawit 50 gr
• Asam jawa 1 ibu jari (banyakan juga boleh)

Caranya:

Haluskan seluruh bahan terlebih dahulu. 
Rebus campurkan gula merah dengan air diatas api sedang sampai larut.
Masukkan asam jawa, cabe rawit, bawang putih, rebus kirakira 15 menit
Cuka pempek lebih enak kalo di inap kan dulu sebelum di makan. Jadi BUAT 1 HARI SEBELUM.

Kwetiaw Goreng Sapi

Susahnya jadi ibu RT .. tiap hari mikirin masak apa yaa?? kalo lagi groceries mikirin beli apa yaa?? But I'm still lucky karena ga usah mikirin hari ini bisa makan apa ga ya? Thanks God... Kemaren pas liat ada kwetiaw basah di supermaket jadinya kepikiran sama kwetiaw Akang, seroja baru, Mangga besar yang di Indo.. jadi ngilerrr sendiri neh (ngeces.... ces... slurpp). Karena disini ga ada tukang kwetiaw jadi bikin sendiri aja, gampang kok

Bahan:
1 bungkus Kwetiaw basah
3 bwg merah
4 bwh putih
1 cabe merah besar
Sayur hijau ( caysim biasanya , tapi karena ga punya gw pake snow peas)
Kol. toge  ( lagi ga punya toge juga jadi ga pake )
2 telur
Bakso sapi
Daging sapi iris tipis (marinade 15 mnt dengan soy sauce, worchester sauce/ kecap inggris, garam, lada)
2 sdm Kecap asin
3 sdm Kecap manis
3 sdm Kecap ikan
garam , gula, lada

Cara masaknya:
panaskan minyak tumis bawang merah, putih, cabe sampe harum
masukan telur lalu aduk supaya hancur
masukan daging dan bakso masak sampai daging matang
masukan Semua kecap ( manis, asin, ikan ) lada, gula, garam
lalu kwetiaw aduk rata sesuaikan jumlah kecap dengan kwetiaw nya cicipi
terakhir semua sayuran masuk ( kol, toge, caysim )
Aduk semua sampe rata. DONE

Bihun Bakso Yummy (non Halal)

Kenapa non- Halal?? karena daging sapi gilingnya tinggal sedikit jadi di campur pake daging babi giling hehehe tapi hasilnya malah lebih enak dari bakso abang2 yang lewat depan rumah :P
Bihun bakso itu makanan favorite gw sepanjang masa, dari harganya masih gopek sampe goceng bahkan goban sekalipun... gua tetep suka ama tuh makanan. Salut dah ama penemu bihun bakso ck ck ck....
Kalo mau sehat lebih baik bikin bakso sendiri aja gampang kok ga pake pengawet, ga pake borax, jadi ini asli 100% daging.

Bakso:
400 gram Daging sapi giling
200 gram Daging babi giling
( dagingnya hrs dlm keadaan setengah beku, kalo dagingnya ga dingin di tambahkan es batu pada saat di blender, katanya supaya baksonya kenyal)
perbandingannya 2 sapi :1babi
2 bwg putih
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm tepung terigu

Kuah ( soup stock )
1 bwg bombay
5 bwg putih
2 wortel
1 celery (kalo ada)
garam, lada sesuai selera
kaldu sapi ( kalo ada tulang sapi lebih sip)
air

Pelengkap:
Bihun
bawang goreng
Bokcoy, yuchoy atau apa aja asal sayuran ( kalo di indo pake caysim)
Tahu putih ( boleh juga di isi pake adonan bakso )
sambal ABC
sambal abang yang merah menyala ( kalo punya )

Cara buat:
Bakso:
Semua bahan dimasukin ke food processor , kecuali tepung terigunya dimasukan terakhir setelah daging halus. seperti di gambar berikut

lalu di bulat-bulat kan dengan tangan ( liat youtube cara mencetnya , susah dijelaskan dengan kata2 ) lalu langsung dimasukan ke dalam air kaldu yang sudah panas. Angkat bakso yang sudah mengambang sisihkan. (kalo di rebus terus menerus bakso akan pecah dan tidak mulus, seperti yang gw buat itu agak kelamaan di rebusnya hehe contoh yang gagal ).

lakukan terus sampe adonan abis. cicipi kuahnya. tambahkan bumbu kalo kurang asin/ manis/ lada sesuai selera.
SANTAPPPP

Lontong Sayur

Bikin lontong sayur selalu karena ada sisa lontong atau sisa bahan2 buat sayur asem. Karena kemarenan ini bikin sate ayam + jualan sate padang + bikin lontong super banyak alhasil sisa dah tuh lontong. Bingung donk mau dimasak apaan secara semua sate2an udah gw bikin kemarenan...nahh resep lontong sayur ini udah banyak perubahannya, dibilang lontong sayur medan.. bukan, lontong sayur jakarta juga bukan.. jadi namanya lontong sayur ga jelas hehehe atau lontong sayur sisa kulkas. :) Motto memasak gw cooking without exact recipe, just grab what you have inside your fridge !

lontong sayur

Bahan-bahan :
2 sdm minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
2 buah labu siam muda, kupas, potong bentuk korek api/ labu siam
10 batang kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1  liter santan
500 ml air
2 batang serai, memarkan
1 sdt curry powder

Bahan di Haluskan :
1 sdt terasi goreng

Lontong versi rajin vs Ketupat versi males

1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri

Lontongnya jangan lupa yaaa gua buat dua jenis yang satu pake daun pisang, yang satu lagi pake plastik. Kalo mau dibandingin rasanya tetep yang daun pisang lebih enak and wangi, tapi cara pembuatannya agak lama kudu direbus 4 jam.

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
 masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan. Setelah mendidih masukkan labu siam
 masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
Masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan lontong yang udah dipotong2 siram kuah panas, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.Sajikan super HoT.

Tahu goreng isi

Ujan ujan, dingin dingin paling enak nyemil tahu isi .. camilan paling mantab kalo di makan sendirian (karena ga perlu berbagi huahahaha selfish abis) apalagi kalo baru di goreng wuiiihhhh puanas, garing, yum yummm deh.
Nah resep tahu isi ini dari berbagai sumber sampe ga tau lagi darimana karena di modif juga sendiri jadinya kaya gini

Bahan:
4 Tahu putih (firm tofu) potong segitiga jadi 8 pieces

Isinya:
1 wortel parut memanjang
segenggam kol iris tipis
segenggam toge
1 sdm tepung terigu (masukan terakhir）

Bahan luarnya:
(ukuran semuanya kira2 aja sampe kekentalan batter nya pas )
3 sdm Tepung terigu
2 sdm tepung beras
150 ml air
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt ketumbar bubuk
cayenne pepper ( optional boleh pake kalo punya )

Cara membuatnya:
 1. Tahu di potong segitiga, lalu di buat lubang tengahnya untuk isi. lalu rendam air garam supaya tahunya tidak     tawar.
2. Tumis semua bahan isi dengan sedikit minyak wortel, kol, lalu toge tumis sebentar setengah matang matikan api lalu taburi tepung aduk rata.
3. Isi tahu dengan bahan yang sudah di tumis lalu bikin adonan untuk celupan.
4. Celupkan tahu yang sudah diisi ke adonan untuk luarnya lalu goreng .
SANTAPPPPPPP

Ayam goreng Mentega

Seperti biasaaa saya ngidam makanan yang satu ini haahaha super simple hanya butuh 3 jenis kecap kecapan jadi deh. Actually, I prefer kodok goreng mentega tapiiii karena disini kodok mahalll jadinya turun ke ayam aja deh :) Ga tau kenapa semua yang di goreng mentega itu enak bangettt mau ayam kek, kodok kek, kepiting kek, semua gua sukaaa hahahahaha.

Bahan:
1 Ayam ( ptg 8)
1 bawang bombay
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap asin
2 sdm Kecap inggris
2 sdm margarin ( kalo ada Blueband lebih asik)

Supaya lebih enak dan lebih sehat, ayamnya di marinade dulu dengan
1 sdt garam, lada, bawang putih selama 1 jam sebelum di masak.
Instead of goreng lebih sehat kalo ayamnya di panggang dulu sampai matang.        
( Resep aslinya harusnya ayam di goreng dulu )

Setelah ayam di panggang, tiriskan. Siapkan pan lalu panaskan 2 sdm margarin tumis bawang bombay, masukan semua kecap kecapan lalu terakhir masukan ayam yang sudah di panggang tadi lalu aduk rata.
cicipi kalo kurang boleh tambahkan garam, lada sesuai selera. JADI deeeh.

Asparagus udang terasi

I always bought asparagus when it's on sale but after I bought it I have no idea to cook it hahaha. The one and only way yah resep ini lah hasilnya.. rasa gak kalah sama restoran deh hahaha cekidot !
super duper easy

ingredients:
Asparagus ( peel the half bottom part )
10 shrimp
2 tbs shrimp paste

Grind ingredients:
1 red chilli
2 shallot
1 tbs dried shrimp
1 tsp terasi bakar ( I don't know terasi in English)


Heat the pan with oil, add tall the grinded ingredients about 1 minute then add shrimp, shrimp paste and the last add the asparagus. We are done! Enjoy!

Mie goreng Hokkian

Mie goreng Hokkian

Ingredients:

1 bag noodle
3 shallot
3 garlic
1 red chilli
2 eggs
10 shrimps

beansprout
cabbage
1 tomato
3 tbs sweet soy sauce ( kecap manis ABC)
1/2 cup water
salt and pepper

Heat 2 tbs of oil in the wok over medium heat, add garlic shallot and chilli stir it until fragrant and add shrimp and fish cake. Add some water (1/2 cup) and add the noodles, sweet soy sauce, pour the egg and stir to combine. add salt and pepper to taste. Simmer a few minutes until the noodles soften and absorb the water. Add beansprout and cabbage and stir to combine. DONE~ :)

Tahu Tempe Bacem

Tahu tempe bacem + ayam kalasan + nasi kuning or nasi uduk = brutally good
karena besok ada pesenan bikin nasi tumpeng jadi hari ini masak tahu bacem sekalian buat pesenan temen yang mau ngadain hajatan 1 bulanan anaknya. Hasilnya... pesta sendiri dirumah hahaha karena banyak makanan :P

Tahu Tempe Bacem + Nasi kuning+ sambal terasi

1 lt air kelapa (secukup untuk merendam tahu dan tempenya)
10 potong tahu
10 potong tempe
200 gr gula jawa
3 lb daun salam
6 bwg merah iris
3 bawang putih cincang
1 ruas lengkuas memarkan
1 sdm ketumbar halus
5 sdm air asam
1/2 sdt garam

Cara memasak:
rebus air kelapa lalu masukan semua bahan kedalam panci dan rebus pake api kecil dan panci tertutup hingga semua meresap kedalam tahu dan tempenya. Sebelum disajikan goreng tahu dan tempenya sampe kecoklatan, angkat, dan SANTAPP :)